NOBU Bangkok: ดินเนอร์บนฟ้า ใจกลางสาทร

มีไม่กี่มื้อในกรุงเทพฯ ที่เริ่มต้นด้วยลิฟต์ไต่ระดับขึ้นไปบนชั้น 57 ก่อนประตูเปิดออกสู่วิวสกายไลน์ย่านสาทรแบบพาโนรามา 360 องศา นั่นคือจุดเริ่มต้นของค่ำคืนที่ NOBU Bangkok ร้านอาหารญี่ปุ่น–เปรูสาขาแรกในไทย และยังเป็นสาขาที่สูงที่สุดและใหญ่ที่สุดของแบรนด์ NOBU ทั้งโลกด้วย ด้วยพื้นที่กิน 3 ชั้นบนยอดตึก The Empire และการออกแบบให้มีทั้งโซนดินเนอร์และรูฟท็อปบาร์ EA Rooftop ที่โปร่งโล่ง NOBU Bangkok เลยกลายเป็นหมายเลขหนึ่งในลิสต์ “must-try” ของสายอาหารและสายวิวเมืองไปพร้อมกัน

โลเกชัน: จาก BTS ช่องนนทรีสู่ Rooftop ระดับโลก

NOBU Bangkok ตั้งอยู่บนชั้น 57–58 และรูฟท็อปของอาคาร The Empire ถนนสาทรใต้ แค่ลง BTS ช่องนนทรีแล้วเดินเชื่อมมาไม่กี่นาที คุณก็สามารถเปลี่ยนจากฟุตปาธแสนคึกคักมาสู่ล็อบบี้เงียบ ๆ ก่อนกดลิฟต์ขึ้นสู่ชั้นบนสุดของตึก

ภายในแบ่งเป็นห้องอาหารหลักและบาร์ พร้อมพื้นที่รูฟท็อป EA Rooftop (เอ-ญ่า) ที่เปิดโล่งรับลมเมือง และโชว์เส้นขอบฟ้ากรุงเทพทั้งฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยาและย่านธุรกิจได้ในภาพเดียว เหมาะทั้งกับดินเนอร์โรแมนติก ทริปฉลองกับเพื่อน หรือค่ำคืนพิเศษของนักเดินทางที่อยากเห็นเมืองในมุมสูงที่สุดของ NOBU ทั่วโลก

ครัวญี่ปุ่น–เปรูสไตล์ Nobu พร้อมวัตถุดิบไทยพรีเมียม

หัวใจของแบรนด์ Nobu คือการผสมผสานครัวญี่ปุ่นกับอิทธิพลเปรูในแบบที่ทันสมัยและเข้าถึงง่าย โดยเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Yellowtail Jalapeño หรือ Black Cod Miso ยังอยู่ครบสำหรับแฟน ๆ ทั่วโลก แต่ NOBU Bangkok ไม่ได้เป็นแค่ “สาขาต่างประเทศ” เท่านั้น เพราะทีมเชฟที่นี่ออกแบบเมนูพิเศษโดยใช้วัตถุดิบไทยคุณภาพสูง ตั้งแต่ปลากระพงไทย ไปจนถึงเป็ดเลี้ยงแบบปล่อยธรรมชาติ แล้วตีความใหม่ในสไตล์ Nobu เช่น Duck Salad Pomelo Tamarind, Seabass Umami, Slipper Lobster Tempura Creamy Spicy และเมนูปลาเก๋า Grouper 4 Ways ที่จัดปลาทั้งตัวออกมาในสี่สไตล์แตกต่างกัน

กลุ่มเมนูเรียกน้ำย่อยมีตั้งแต่ Okra Tempura Shichimi กับ Celtuce Dry Miso ที่เล่นกับสัมผัสผักและมิโสะแห้ง ไปจนถึง Baby Clam Toban ที่จับรสชาติไทย–ญี่ปุ่นมารวมกันด้วยพริก กระเทียม ขิง ผักชี และยูสุ สำหรับคนรักเนื้อวากิว ช่วงแคมเปญพิเศษที่ร้านจัด 12 เมนูวากิวอิมพอร์ตจากญี่ปุ่น เช่น Wagyu Creamy Shiso, Wagyu Yukke, Wagyu Crudo, Wagyu Foie Gras Goma Miso ไปจนถึง Wagyu Nigiri แบบหกคำ ก็ยิ่งยืนยันว่า NOBU Bangkok ตั้งใจเล่าเรื่องวัตถุดิบให้สนุกและหรูในเวลาเดียวกัน

จาก Business Lunch ถึง Sunday Brunch และดินเนอร์สุดหรู

แม้ภาพจำจะเป็นดินเนอร์หรูในย่านสาทร แต่ NOBU Bangkok ก็มีหลายจังหวะเวลาให้เลือก ทั้งมื้อกลางวัน ดินเนอร์ และบรันช์สุดสัปดาห์

• มื้อกลางวัน: มี Lunch Set แบบ Bento Box และ Prix Fixe 3 คอร์ส เริ่มราว 850–1,150++ บาทต่อคน เหมาะกับทั้งสายออฟฟิศที่อยากเปลี่ยนบรรยากาศ และนักท่องเที่ยวที่อยากลอง Nobu แบบไม่โหดจนเกินไป

• มื้อเย็น: เป็นช่วงเวลาหลักของร้าน เสิร์ฟเมนู a la carte และเซ็ตพิเศษที่เล่นกับวัตถุดิบไทยและซิกเนเจอร์ระดับโลก พร้อมเครื่องดื่มหลากหลาย ตั้งแต่ค็อกเทลซิกเนเจอร์อย่าง Shichimi Passion หรือ Coco Shiso ไปจนถึงสปาร์กลิงไวน์และแชมเปญ

• Sunday Brunch: ทุกวันอาทิตย์แรกของเดือนจะมี Nobu Sunday Brunch ที่จัดเต็มเมนูซิกเนเจอร์และซีฟู้ด ในแพ็กเกจ 3 ระดับ เริ่มราว 2,500++ บาทสำหรับ non-alcoholic และไปถึง 3,990++ บาทสำหรับแพ็กเกจ Enhanced ที่มีแชมเปญและสาเกจุนไมกินโจแบบ free-flow ในช่วง 11.00–15.00 น.

นอกจากนี้ยังมีบุฟเฟต์พิเศษอย่าง Lobster & Japanese Buffet ที่จัดเดือนละครั้ง ให้คุณเลือกทั้งล็อบสเตอร์ ซาชิมิ และของหวานซิกเนเจอร์ของร้าน พร้อมชมวิวเมืองไปด้วยในมื้อเดียว

ประสบการณ์: วิวระดับโปสการ์ด บริการแบบโรงแรมห้าดาว

คีย์เวิร์ดของค่ำคืนที่ NOBU Bangkok คือคำว่า “experience” มากกว่าคำว่า “มื้ออาหาร” เพราะทุกอย่างตั้งแต่การต้อนรับที่ล็อบบี้ การนำทางขึ้นลิฟต์ การเปิดประตูสู่วิวเมือง ไปจนถึงการจัดไฟและเพลงในห้อง ล้วนถูกออกแบบให้คุณรู้สึกเหมือนกำลังอยู่ในหนัง Travel & Leisure ที่ตัดเข้าซีนดินเนอร์บนหลังคาตึกกลางมหานคร

รีวิวจำนวนมากพูดถึงบริการที่สุภาพ มืออาชีพ และยืดหยุ่น ทั้งในเรื่องคำแนะนำเมนูสำหรับมือใหม่ Nobu และการจัดที่นั่งให้เหมาะกับโอกาส ไม่ว่าจะเป็นเดตแรก ดินเนอร์ฉลอง หรือปาร์ตี้เล็ก ๆ ของกลุ่มเพื่อนที่อยากปิดท้ายทริปกรุงเทพแบบ “ให้สุด”

ในแง่ dress code NOBU Bangkok ไม่ได้เคร่งจนเกินไป แต่ด้วยบรรยากาศของร้านและคนรอบข้างที่แต่งตัวกึ่งลักชัวรี การเลือกชุด smart casual ขึ้นไป จะทำให้ภาพทั้งโต๊ะเข้ากับแบ็กดรอปของเมืองยามค่ำคืนได้สวยและลงตัวกว่ามาก