DBD จับมือ CPAXT ปั้นธุรกิจ HoReCa และร้านโชห่วย เชื่อม SMEs สู่เครือข่ายการค้าขนาดใหญ่

ธุรกิจร้านอาหาร โรงแรม และร้านค้าปลีกขนาดเล็ก เป็นส่วนสำคัญของเศรษฐกิจไทยที่เชื่อมโยงตั้งแต่เกษตรกร ผู้ผลิตวัตถุดิบ ผู้จัดจำหน่าย ไปจนถึงภาคบริการและการท่องเที่ยว แต่ท่ามกลางการแข่งขันที่เข้มข้นขึ้น ผู้ประกอบการรายย่อยยังต้องเผชิญโจทย์ทั้งด้านต้นทุน การเข้าถึงสินค้าและวัตถุดิบ เทคโนโลยี ตลอดจนช่องทางการตลาด

เพื่อเพิ่มโอกาสให้ธุรกิจกลุ่มนี้เติบโตอย่างมีศักยภาพ กรมพัฒนาธุรกิจการค้า (DBD) กระทรวงพาณิชย์ จึงร่วมมือกับ บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) หรือ CPAXT ผู้ดำเนินธุรกิจแม็คโครและโลตัส ลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ (MOU) เพื่อส่งเสริมและพัฒนาผู้ประกอบการธุรกิจ HoReCa ร้านโชห่วย และธุรกิจรายย่อย โดยมุ่งเชื่อมโยงองค์ความรู้ นวัตกรรม เทคโนโลยี และโอกาสทางการตลาดเข้าด้วยกัน

ความร่วมมือดังกล่าวเป็นการต่อยอดบทบาทของภาครัฐและเอกชนในการสนับสนุนผู้ประกอบการไทย ให้สามารถปรับตัวต่อพฤติกรรมผู้บริโภคและรูปแบบการแข่งขันที่เปลี่ยนแปลง พร้อมเพิ่มโอกาสเชื่อมโยงเข้าสู่เครือข่ายธุรกิจขนาดใหญ่

HoReCa ตลาดสำคัญที่เชื่อมโยงเศรษฐกิจตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ

ธุรกิจ HoReCa ย่อมาจาก Hotel, Restaurant และ Catering ครอบคลุมธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร และบริการจัดเลี้ยง ซึ่งเป็นกลุ่มธุรกิจที่มีความเชื่อมโยงกับหลายภาคส่วน ตั้งแต่ภาคเกษตรกรรมและผู้ผลิตวัตถุดิบ ไปจนถึงธุรกิจค้าส่ง ค้าปลีก บริการ และการท่องเที่ยว

ข้อมูลจากกรมพัฒนาธุรกิจการค้าระบุว่า ปัจจุบันประเทศไทยมีนิติบุคคลที่ดำเนินธุรกิจ HoReCa จำนวน 43,582 ราย แบ่งเป็นธุรกิจโรงแรม 13,685 ราย ธุรกิจร้านอาหาร 29,132 ราย และธุรกิจบริการจัดเลี้ยง 765 ราย โดยในปี 2568 ธุรกิจกลุ่มนี้สร้างรายได้รวมกว่า 793,452 ล้านบาท เพิ่มขึ้นมากกว่า 10% จากปีก่อนหน้า

ตัวเลขดังกล่าวสะท้อนให้เห็นถึงขนาดและความสำคัญของตลาด HoReCa ต่อเศรษฐกิจไทย ขณะเดียวกันยังชี้ให้เห็นถึงโอกาสในการพัฒนาผู้ประกอบการตลอดห่วงโซ่ธุรกิจ ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารอิสระ โรงแรมขนาดเล็ก ผู้ให้บริการจัดเลี้ยง หรือผู้ผลิตวัตถุดิบในท้องถิ่น

การสนับสนุนผู้ประกอบการกลุ่มนี้จึงไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการพัฒนาร้านค้าหรือธุรกิจบริการรายใดรายหนึ่ง แต่ยังส่งผลต่อผู้ผลิตและผู้จัดจำหน่ายที่อยู่เบื้องหลังระบบเศรษฐกิจอาหารด้วย

HoReCa เป็นมากกว่าธุรกิจร้านอาหารและโรงแรม แต่เป็นห่วงโซ่เศรษฐกิจที่เชื่อมโยงเกษตรกร ผู้ผลิตวัตถุดิบ ผู้จัดจำหน่าย และภาคบริการเข้าด้วยกัน การเพิ่มศักยภาพผู้ประกอบการจึงมีโอกาสสร้างผลต่อเนื่องไปยังธุรกิจหลายระดับ

DBD ผนึก CPAXT เติมความรู้ เปิดตลาด และสร้างเครือข่ายธุรกิจ

สาระสำคัญของความร่วมมือระหว่าง DBD และ CPAXT คือการนำจุดแข็งของภาครัฐและเอกชนมาสนับสนุนผู้ประกอบการ โดย DBD มีบทบาทด้านการส่งเสริมและพัฒนาศักยภาพธุรกิจ ขณะที่ CPAXT มีเครือข่ายธุรกิจค้าส่งและค้าปลีก รวมถึงประสบการณ์ด้านการจัดจำหน่ายสินค้าและการเชื่อมโยงผู้ประกอบการในตลาด

แนวทางความร่วมมือมุ่งเน้น 4 ด้านสำคัญ ได้แก่

1. เติมองค์ความรู้และพัฒนาทักษะ
สนับสนุนความรู้ที่จำเป็นต่อการดำเนินธุรกิจ เพื่อให้ผู้ประกอบการเข้าใจการเปลี่ยนแปลงของตลาดและสามารถนำแนวคิดใหม่ไปปรับใช้ได้จริง

2. เชื่อมโยงเทคโนโลยีและนวัตกรรม
ส่งเสริมการนำเทคโนโลยีมาช่วยบริหารจัดการธุรกิจ เพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน และรองรับพฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่

3. เพิ่มโอกาสทางการตลาด
เปิดช่องทางให้ผู้ประกอบการเข้าถึงเครือข่ายการค้าและโอกาสในการนำเสนอสินค้าและบริการ เพื่อขยายฐานลูกค้า

4. สร้างเครือข่ายทางธุรกิจ
เชื่อมโยงผู้ประกอบการรายย่อยกับคู่ค้าและผู้เล่นในห่วงโซ่อุปทาน เพื่อสร้างโอกาสในการต่อยอดความร่วมมือในระยะยาว

การเชื่อมโยงดังกล่าวมีความสำคัญต่อ SMEs เพราะข้อจำกัดของธุรกิจรายย่อยไม่ได้อยู่ที่คุณภาพสินค้าหรือบริการเพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงการเข้าถึงช่องทางจำหน่าย ความรู้ด้านการบริหารจัดการ และเครือข่ายทางธุรกิจที่จำเป็นต่อการเติบโต

ร้านโชห่วยกับโอกาสปรับตัวในตลาดค้าปลีกยุคใหม่

นอกจากกลุ่ม HoReCa แล้ว ร้านโชห่วยและร้านค้าปลีกขนาดเล็กยังเป็นอีกกลุ่มเป้าหมายของความร่วมมือครั้งนี้ เนื่องจากเป็นธุรกิจที่มีบทบาทใกล้ชิดกับชุมชนและผู้บริโภคในชีวิตประจำวัน

อย่างไรก็ตาม ร้านค้าปลีกขนาดเล็กต้องเผชิญการแข่งขันจากผู้ประกอบการรายใหญ่และช่องทางออนไลน์ รวมถึงความเปลี่ยนแปลงของพฤติกรรมการซื้อสินค้า การบริหารสต็อก และความคาดหวังด้านความสะดวกสบายของลูกค้า

การเชื่อมโยงร้านโชห่วยเข้ากับเครือข่ายค้าส่งและค้าปลีกขนาดใหญ่จึงเป็นโอกาสในการเพิ่มทางเลือกด้านสินค้าและการจัดจำหน่าย รวมถึงเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการเข้าถึงองค์ความรู้และเทคโนโลยีที่ช่วยพัฒนาการบริหารร้านค้า

ในเชิงธุรกิจ การยกระดับร้านโชห่วยไม่จำเป็นต้องหมายถึงการเปลี่ยนรูปแบบร้านทั้งหมด แต่สามารถเริ่มจากการปรับระบบจัดการสินค้า การวางแผนสต็อก การเลือกสินค้าที่ตรงกับความต้องการของชุมชน และการใช้ช่องทางดิจิทัลเพื่อสื่อสารกับลูกค้า

หากได้รับการสนับสนุนอย่างต่อเนื่อง ร้านค้าขนาดเล็กก็มีโอกาสพัฒนาจากร้านค้าชุมชนแบบดั้งเดิมไปสู่ธุรกิจค้าปลีกที่มีระบบบริหารจัดการดีขึ้นและแข่งขันได้ในตลาดยุคใหม่

การเชื่อมโยงร้านรายย่อยกับเครือข่ายธุรกิจขนาดใหญ่ คือการเพิ่มโอกาสเข้าถึงทรัพยากรและตลาด โดยหัวใจสำคัญอยู่ที่การนำความรู้ เทคโนโลยี และระบบจัดจำหน่ายมาปรับใช้ให้เหมาะกับบริบทของแต่ละธุรกิจ

makro HoReCa 2026 เวทีต่อยอดโอกาสให้ผู้ประกอบการอาหารไทย

ความร่วมมือระหว่าง DBD และ CPAXT ถูกนำมาต่อยอดผ่านงาน makro HoReCa 2026 มหกรรมธุรกิจอาหารประเทศไทย ครั้งที่ 19 ภายใต้แนวคิด “จุดพลุความคิด จุดไฟธุรกิจอาหาร” ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 29 ตุลาคม – 1 พฤศจิกายน 2569 ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี ฮอลล์ 6–8

งานดังกล่าวเป็นพื้นที่รวบรวมองค์ความรู้ นวัตกรรม วัตถุดิบ อุปกรณ์ เทคโนโลยี และโอกาสทางธุรกิจสำหรับผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหาร โดยมีไฮไลต์กิจกรรมที่น่าสนใจ ได้แก่

• เทคนิคการทำอาหารจาก 20 เชฟชั้นนำ ถ่ายทอดประสบการณ์และแนวทางพัฒนาธุรกิจอาหาร

• การแข่งขัน makro HoReCa Champion เวทีค้นหาศักยภาพเชฟไทยและผลักดันสู่ระดับสากล

• มหกรรมสินค้าและอุปกรณ์เครื่องครัวกว่า 200 ร้าน เปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการเลือกวัตถุดิบและเครื่องมือที่เหมาะกับธุรกิจ

• โซนร้านอาหาร Thai SELECT จาก 4 ภูมิภาค นำเสนอเอกลักษณ์อาหารไทยและวัตถุดิบท้องถิ่น

• เวที Soft Power อาหารไทยและเทรนด์อนาคต แลกเปลี่ยนแนวคิดและประสบการณ์เพื่อพัฒนาธุรกิจให้ตอบโจทย์ผู้บริโภค

การรวมกิจกรรมเหล่านี้ไว้ในพื้นที่เดียวช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถเรียนรู้แนวโน้มตลาด ทดลองมองหาโซลูชันใหม่ พบปะคู่ค้า และนำแนวคิดไปต่อยอดการดำเนินธุรกิจได้

จากความร่วมมือภาครัฐ–เอกชน สู่การเติบโตของ SMEs ไทย

ความร่วมมือระหว่าง DBD และ CPAXT สะท้อนแนวทางการส่งเสริมผู้ประกอบการที่ให้ความสำคัญกับการเชื่อมโยงระบบนิเวศทางธุรกิจ มากกว่าการสนับสนุนเพียงด้านใดด้านหนึ่ง โดยเฉพาะกลุ่ม HoReCa ร้านโชห่วย และธุรกิจรายย่อยที่มีบทบาทต่อเศรษฐกิจฐานราก

อย่างไรก็ตาม การเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผู้ประกอบการยังต้องอาศัยการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ทั้งการบริหารต้นทุน การสร้างความแตกต่างของสินค้าและบริการ การใช้เทคโนโลยี และการปรับตัวตามความต้องการของตลาด

สิ่งที่ต้องติดตามต่อจากนี้คือการนำความร่วมมือไปสู่ผลลัพธ์ที่เป็นรูปธรรม ทั้งจำนวนผู้ประกอบการที่ได้รับการพัฒนา โอกาสในการเข้าถึงช่องทางจำหน่าย และการสร้างเครือข่ายธุรกิจที่ต่อยอดได้ในระยะยาว

ท้ายที่สุด การยกระดับ SMEs ไม่ได้หมายถึงการทำให้ธุรกิจรายย่อยมีขนาดใหญ่ขึ้นเท่านั้น แต่คือการสร้างระบบสนับสนุนที่ช่วยให้ผู้ประกอบการเข้าถึงทรัพยากร มีความรู้ในการบริหารจัดการ และสามารถแข่งขันได้ตามศักยภาพของตนเอง ซึ่งจะเป็นส่วนสำคัญในการเสริมความแข็งแกร่งให้เศรษฐกิจไทยตั้งแต่ระดับชุมชนไปจนถึงระดับประเทศ